نشاسته

alpha-starch

آلفا نشاسته

Amylum

آمیلوم

amaizow13

amylomaizevii

فروش نشاسته :

جهت خرید نشاسته مرک ، سیگما ، الدریچ ، ساپلکو با خلوص بالا و نیز دریافت قیمت نشاسته میتوانید از طریق سیستم های تماس با ما اقدام نمایید ، همچنین فروش آمیلوم تولید شرکت های هندی و چینی و کره ای با خلوص بالا در حجم های متنوع توسط این گروه تجاری صورت میپذیرد. ارسال محصول آمیلوم جهت تمام نقاط کشور توسط این گروه بازرگانی صورت گرفته و از طرق مختلف قابل ارسال میباشد.

اطلاعات فنی :

Starch

نشاسته

CAS :

9005-25-8

کد مرک (MERCK) :

111685

کد سیگما آلدریچ sigmaaldrich :

101257-85642-03967-S5651-S2004-S4251-S5296-S4126-S4180-S9679-S2388-S5127-111685-S7260

فرمول شیمیایی :

(C6H10O5)n

انحلال پذیری :

نامحلول

ناسازگاری ها :

با مواد اکسید کننده واکنش دهد.

شرح:

نشاسته یا آمیلوم یک کربوهیدرات پلیمری است که از واحدهای گلوکز متعددی تشکیل شده است که با پیوندهای گلیکوزیدی به هم متصل شده اند. واحدهای گلوکز حاوی آمیلوز و آمیلوپکتین است که به خواص متفاوت این ترکیب کمک می کند . این ماده معمولاً به عنوان یک عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده در محصولات غذایی و دارویی کاربرد دارد .  نشاسته ها مخزن ذخیره گیاهان هستند . این کربوهیدرات رایج‌ترین کربوهیدرات در رژیم غذایی انسان است و به مقدار زیادی در غذاهای اصلی مانند گندم، سیب‌زمینی، ذرت (ذرت)، برنج و کاساوا (مانیوک) وجود دارد.آنها می توانند توسط آنزیم ها به قندهای ساده تجزیه شوند و سپس برای تامین انرژی مورد نیاز متابولیزه شوند . این ترکیب جزء رژیم غذایی حیوانات است . در صنایع ، قندهای حاصل از نشاسته ممکن است برای امور مختلف مورد استفاده قرار بگیرد . علاوه بر این ها ، قندهای تولید شده از نشاسته فرآوری شده در بسیاری از غذاهای فرآوری شده استفاده می شود.

نسبت آمیلوزو آمیلوپکتین ، وزن مولکولی و ساختار ظریف مولکولی بر خواص فیزیکوشیمیایی و همچنین آزادسازی انرژی انواع مختلف این ماده تأثیر می‌گذارد . علاوه بر این ها ، پخت و پز و فرآوری غذا به طور قابل توجهی بر قابلیت هضم نشاسته و آزادسازی انرژی تأثیر زیادی می گذارد . نشاسته به عنوان نشاسته سریع هضم ، نشاسته دیر هضم و نشاسته مقاوم طبقه بندی شده است .

از نشاسته ذرت به عنوان غلیظ کننده در لوازم آرایشی و پودرهای صورت استفاده می شود . نشاسته ذرت آب را جذب می کند و پوست را تسکین خواهد داد . به دلیل هزینه کم و قابلیت پخش آسان در آب سرد ، انتخاب ایده‌آلی برای آزمایش‌های آزمایشگاهی است . همچنین برای آزمایش هایی که نیاز به عامل ضخیم کننده یا تثبیت کننده دارند ، انتخاب خوبی است ، زیرا قادر به ارائه هر دوی این عملکردها است . محدودیت اصلی نشاسته پیش ژلاتینه حساسیت آن به تجزیه آنزیمی است که می تواند منجر به کاهش ویسکوزیته و کاهش پایداری محصول شود .

روش سنتز :

نشاسته اول در حضور یک عامل اتصال متقابل، معمولا یک اسید یا قلیایی تولید می شود . سپس ترکیب خشک می شود تا آب اضافی آن گرفته شود و محصول تشکیل شود . عامل اتصال متقابل مورد استفاده در این فرآیند می تواند یک اسید مانند اسید هیدروکلریک یا یک قلیایی مانند هیدروکسید سدیم باشد .

مکانیسم اثر :

این ماده از آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است که پلی ساکاریدهایی هستند که هنگام گرم شدن در حضور یک عامل اتصال متقابل ، ژل تشکیل می دهند . عامل اتصال متقابل بین پلی ساکاریدها پیوند ایجاد می کند و شبکه ای از پلی ساکاریدها را ایجاد می کند که در برابر تجزیه آنزیمی مقاوم است . این شبکه از پلی ساکاریدها مسئول اثرات غلیظ کننده و تثبیت کننده نشاسته پیش ژلاتینه شده است .

خلاصه :

این ترکیب یک منبع انرژی برای بدن است ، زیرا از پلی ساکاریدهایی تشکیل شده است که می توانند به قندهای ساده تجزیه شوند . همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است. علاوه بر این ها ، نشاسته می تواند به عنوان یک پرو بیوتیک عمل کند و منبع غذایی برای باکتری های مفید روده باشد .

• کاربرد اصلی غیرغذایی و صنعتی نشاسته به عنوان یک چسب در فرآیند کاغذسازی است.
• در اکتشاف نفت از آمیلوم برای تنظیم ویسکوزیته سیال حفاری استفاده می شود که برای روغن کاری سر مته و تعلیق باقیمانده آسیاب در استخراج نفت استفاده می شود .
• در صنعت ساخت و ساز این کالا در فرآیند تولید تخته دیوار گچی استفاده می شود .
• نشاسته همچنین برای ساختن برخی از کاشی های سقفی استفاده می شود .
• ناین محصول در ساخت انواع چسب برای صحافی کتاب ، چسب کاغذ دیواری ،  تولید کیسه کاغذ ، سیم پیچی لوله ، کاغذ صمغی ، چسب پاکت ، چسب مدرسه و برچسب زدن بطری استفاده می شود .
• این ماده شیمیایی در تولید کاغذ برای افزایش استحکام کاغذ استفاده می شود و همچنین در اندازه گیری سطح کاغذ استفاده می شود .

کاربردهای موردی :

کاربرد نشاسته به عنوان افزودنی غذا :

برای فرآوری مواد غذایی ، نشاسته های غذایی معمولاً به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده در غذاهایی مانند پودینگ ، کاستارد ، سوپ ، سس ، پر کردن پای و سس سالاد و برای تهیه رشته فرنگی و پاستا استفاده می شود . آنها به عنوان ضخیم کننده ، گسترش دهنده ، تثبیت کننده امولسیون عمل می کنند .

استفاده در صنعت داروسازی :

در صنعت داروسازی ، نشاسته ها نیز به عنوان یک ماده کمکی ، به عنوان تجزیه کننده قرص و به عنوان چسب استفاده می شود .

خرید نشاسته :

جهت خرید این محصول شیمیایی جهت کاربردهای ذکر شده در بخش فوق و نیز انواع دیگر کاربردهای آزمایشگاهی ، تولیدی ، صنعتی و تحقیقاتی میتوانید از طریق تماس با واحد فروش این مجموعه اقدام نموده و محصول شیمیایی نشاسته را از برندهای مختلف و معتبر در حجم ها و بسته بندی های مختلف در کمترین زمان ممکن دریافت کنید.