مالتیتول

4-O-α-گلوکوپیرانوزیل-D-سوربیتول 

4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol

فروش مالتیتول :

جهت خرید مالتیتول مرک ، سیگما ، الدریچ ، ساپلکو با خلوص بالا و نیز دریافت قیمت مالتیتول میتوانید از طریق سیستم های تماس با ما اقدام نمایید ، همچنین فروش مالتیتول تولید شرکت های هندی و چینی و کره ای با خلوص بالا در حجم های متنوع توسط این گروه تجاری صورت میپذیرد. ارسال محصول مالتیتول جهت تمام نقاط کشور توسط این گروه بازرگانی صورت گرفته و از طرق مختلف قابل ارسال میباشد.

اطلاعات فنی :

Maltitol

CAS :

585-88-6

کد سیگما آلدریچ sigmaaldrich :

M8892- PHR1248- M0160000- 1374907

فرمول شیمیایی :

C₁₂H₂₄O₁₁

انحلال پذیری :

بسیار محلول در آب، کمی محلول در اتانول.

شرح :

مالتیتول، با فرمول شیمیایی C₁₂H₂₄O₁₁ یک الکل قندی است که از هیدرولیز نشاسته گندم و ذرت به دست می آید و عمدتاً به عنوان جایگزین قند در غذاهای فرآوری شده کاربرد دارد. الکل‌های قندی یا پلی‌ال‌ها شامل سوربیتول، زایلیتول و مانیتول هستند. آنها در روده کوچک جذب می شوند و حاوی کالری کمتری نسبت به قندهای معمولی هستند (2.4 کیلو کالری در گرم در مقابل 4 کیلو کالری در گرم). الکل قند، نه شکر است و نه الکل، بلکه نوعی کربوهیدرات است که به طور طبیعی در برخی میوه‌ها و سبزیجات یافت می شود. مالتیتول 75 تا 90 درصد شیرینی ساکارز را دارد، اما تأثیر کمتری بر گلوکز خون و شاخص گلیسمی کمتری نسبت به قند دارد.

الکل‌های قند معمولاً در ساخت غذاها، محصولات بهداشت دهان و دندان و داروها استفاده می شود. در غذاها، از آن به عنوان یک شیرین کننده کم کالری استفاده می شود، زیرا حدود نیمی از کالری ساکارز یا شکر را دارد. بعلاوه در پزشکی به عنوان ماده کمکی و نرم کننده در کپسول‌های ژلاتینی و همچنین به عنوان نرم کننده (تسکین دهنده پوست) در محصولات بهداشتی استفاده می شود.

مالتیتول و سایر الکل‌های قند از نظر طعم، بافت و تعامل با سایر مواد مشابه شکر هستند. این شیرین کننده‌ها معمولاً در محصولات کم کربوهیدرات یا “بدون قند” مانند آب نبات استفاده می شوند. علاوه بر افزودن شیرینی به جای شکر، مالتیتول به مرطوب نگه داشتن و جلوگیری از قهوه‌ای شدن غذا کمک می کند.

مالتیتول به دلیل خواص منحصر به فردش در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد. به عنوان یک شیرین کننده کاربردی، می توان از آن برای غذاهای مخصوص بیماران دیابتی، محصولات غذایی ضد پوسیدگی دندان و غذاهای رژیمی کم کالری استفاده کرد. مالتیتول شیرینی نزدیک به ساکارز دارد، به طوری که نیاز به اضافه کردن شیرین کننده‌های قوی دیگر نیست. به همین خاطر مالتیتول یک جایگزین ایده آل برای ساکارز است که عمدتا در پوشش آدامس بدون قند، شکلات بدون قند و آب نبات‌های بدون قند استفاده می شود.

خلاصه :

مالتیتول، یک دی ساکارید می‌باشد که از یک واحد گلوکز مرتبط با یک واحد سوربیتول تشکیل شده است و از هیدروژنه شدن مالتوز ساخته می شود. معمولاً از این ماده به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی و جایگزینی برای شکر در محصولات غذایی مانند شکلات‌های بدون قند استفاده می شود زیرا کالری کمتری نسبت به شکر دارد. از مالتیتول همچنین به عنوان مکمل دارویی استفاده می‌شود.

• در ساخت شیرینی‌ها از جمله آب نبات، آدامس، شکلات، بستنی و محصولات پخته شده مانند کیک استفاده می شود.
• در صنعت داروسازی به عنوان ماده کمکی استفاده می شود.
• به عنوان یک نرم کننده در کپسول‌های ژلاتین، مرطوب کننده و نرم کننده کاربرد دارد.
• به عنوان یک عامل شیرین کننده کم کالری استفاده می شود.
• در نوشیدنی‌های آب میوه استفاده می شود زیرا قوام خاصی دارد و به سختی تخمیر می شود.
• استفاده از مالتیتول در بستنی می تواند محصول را غلیظ، شیرین و خوشمزه کند و ماندگاری آن را افزایش دهد.
• به سختی در بدن انسان تجزیه می شود. بنابراین می توان از آن به عنوان یک شیرین کننده کم کالری، برای بیماران مبتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی، تصلب شرایین، فشار خون بالا و چاقی مناسب است.
• در یک مطالعه برای ارزیابی افزایش سرعت انحلال پیروکسیکام با مخلوط کردن سفارشی استفاده شده است.
• در یک مطالعه برای بررسی اثرات مقایسه‌ای آدامس مالتیتول بر کاهش پلاک استفاده شده است.

خرید مالتیتول :

جهت خرید این محصول شیمیایی جهت کاربردهای ذکر شده در بخش فوق و نیز انواع دیگر کاربردهای آزمایشگاهی ، تولیدی ، صنعتی و تحقیقاتی میتوانید از طریق تماس با واحد فروش این مجموعه اقدام نموده و محصول شیمیایی مالتیتول را از برندهای مختلف و معتبر در حجم ها و بسته بندی های مختلف در کمترین زمان ممکن دریافت کنید.