دیاستاز

α-Amylase from human saliva

α-Amylase from Bacillus sp.

فروش آنزیم دیاستاز :

جهت خرید آنزیم دیاستاز مرک ، سیگما ، الدریچ ، ساپلکو با خلوص بالا و نیز دریافت قیمت آنزیم دیاستاز میتوانید از طریق سیستم های تماس با ما اقدام نمایید ، همچنین فروش آنزیم دیاستاز تولید شرکت های هندی و چینی و کره ای با خلوص بالا در حجم های متنوع توسط این گروه تجاری صورت میپذیرد. ارسال محصول آنزیم دیاستاز جهت تمام نقاط کشور توسط این گروه بازرگانی صورت گرفته و از طرق مختلف قابل ارسال میباشد.

اطلاعات فنی :

Diastase

CAS :

9000-90-2

کد سیگما آلدریچ sigmaaldrich :

1.03604- A1031- A0521- A6380- 10070- A6814- 10069

انحلال پذیری :

10 گرم در لیتر.

شرح :

آنزیم دیاستاز ، یک آنزیم و نوعی آلفا آمیلاز می‌باشد که روی نشاسته (آمیلوز و آمیلوپکتین) اثر می‌کند و آن را به قندهای ساده مانند مالتوز و دکسترین تجزیه می‌کند. بسیاری از ارگانیسم‌ها، از جمله انسان، از آمیلاز برای حل شدن نشاسته غذایی استفاده می کنند تا در طول هضم جذب شود. این آنزیم قادر است پیوندهای آلفا پلی ساکاریدهای بزرگ مرتبط با آلفا شامل نشاسته و گلیکوژن را هیدرولیز کند. دیاستاز، بسیار کوچک و پایدار می‌باشد و به بسیاری از شرایط نامطلوب مقاوم است، این آنزیم تقریباً در همه انواع گیاهان، حیوانات و میکروب‌ها وجود دارد.

آنزیم دیاستاز را می توان از منابعی مانند مالت، دانه‌های جو، بزاق انسان و سایر گیاهان استخراج کرد. شیر و عسل منابع طبیعی آنزیم‌های دیاستاز هستند، همچنین در دانه‌های حاوی نشاسته به عنوان ذخیره غذایی وجود دارد و توسط بسیاری از قارچ‌ها ترشح می‌شود.

آنزیم دیاستاز ، می تواند به هضم نشاسته کمک کند و گلیکوژن را به ترتیب به مالتوز و گلوکز هیدرولیز کند. سیستم گوارشی نشاسته‌ها را به یک منبع کاربردی برای بدن انسان تجزیه می کند که برای بقا و ایمن بودن انسان ضروری است. آنزیم دیاستاز، پس از تجزیه کامل کربوهیدرات‌ها را به قند تبدیل می کند و قندها قابل هضم تر و ایمن تر برای استفاده بدن انسان می‌شوند. آمیلاز و گلوکوآمیلاز آنزیم هایی هستند که در بزاق انسان یافت می‌شوند و به تجزیه کربوهیدرات‌ها به قند کمک می کنند. در حالی که این آنزیم‌ها در بزاق وجود دارند، برخی افراد ممکن است به اندازه کافی برای تنظیم صحیح تجزیه غذاها آن را تولید نکنند. این آنزیم زمانی بسیار مفید است که افراد نتوانند نشاسته را به درستی هضم کنند یا مبتلا به بیماری‌های پانکراس باشند. بعلاوه افراد مبتلا به مشکلاتی مانند رفلاکس اسید نیز ممکن است از درمان با آنزیم دیاستاز سود ببرند.

آنزیم دیاستاز  کاربردهای صنعتی زیادی نیز دارد، به عنوان مثال، می توان از آن در تولید اتانول از طریق شکستن نشاسته در غلات به قندهای قابل تخمیر استفاده کرد. همچنین می توان از آن در هنگام تولید شربت ذرت با فروکتوز بالا استفاده کرد. علاوه بر این، می توان از آنزیم دیاستاز در برخی از شوینده‌های ظرفشویی و نشاسته گیر استفاده کرد.

تاریخچه دیاستاز :

آنزیم دیاستاز  از کلمه‌ای یونانی به همین نام سرچشمه گرفته که به معنای جدایی است و اولین آنزیمی بود که کشف شد، در سال 1833 کارگران کارخانه قند فرانسه (ژان فرانسوا پرسوز و آنسلم پاین)، این آنزیم را با استخراج از محلول مالت، شناسایی کردند.

این آنزیم به تجزیه کربوهیدرات‌ها و تبدیل آنها به قند کمک می کند و در نتیجه هضم آنها را آسان تر می کند.

خلاصه :

آنزیم دیاستاز ، آنزیمی است که نشاسته را به مالتوز و سپس دکستروز تجزیه می کند و در مالت و عسل وجود دارد. امروزه آنزیم دیاستاز به معنای (همه هیدرولازها) است که می تواند کربوهیدرات‌ها را تجزیه کند. این آنزیم حاوی آلفا آمیلاز می‌باشد و گلیکوژن را به واحدهای قندی کوچکتر، برای هضم راحتتر تبدیل می کند.

• می تواند هیدرولیز نشاسته را برای تولید سس، مونوسدیم گلوتامات و آنتی بیوتیک‌ها کاتالیز کند.
• در تولید غذای کودک، پردازش غلات، فرآوری آب میوه و غیره استفاده می شود.
• در تولید نان برای بهبود خمیر از جمله کاهش ویسکوزیته خمیر، تسریع فرآیند تخمیر، افزایش میزان قند و رفع پیری نان استفاده می شود.
• می توان از آن در تولید گلوکز، کارامل و دکسترین استفاده کرد.
• در شوینده‌های لباس و ماشین ظرفشویی برای حل کردن نشاسته از پارچه‌ها و ظروف استفاده می شود.
• در هیدرولیز آنزیمی نشاسته تاپیوکا کاربرد دارد.
• در آنزیمولیز نشاسته‌های بومی گیاهی و دانه ای آمورف استفاده می‌شود.
• یکی از منابع آنزیم دیاستاز ، عسل است .

خرید آنزیم دیاستاز :

جهت خرید این محصول شیمیایی جهت کاربردهای ذکر شده در بخش فوق و نیز انواع دیگر کاربردهای آزمایشگاهی ، تولیدی ، صنعتی و تحقیقاتی میتوانید از طریق تماس با واحد فروش این مجموعه اقدام نموده و محصول شیمیایی آنزیم دیاستاز را از برندهای مختلف و معتبر در حجم ها و بسته بندی های مختلف در کمترین زمان ممکن دریافت کنید.