ایزومالت

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol mixed with 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol

فروش ایزومالت :

جهت خرید ایزومالت مرک ، سیگما ، الدریچ ، ساپلکو با خلوص بالا و نیز دریافت قیمت ایزومالت میتوانید از طریق سیستم های تماس با ما اقدام نمایید ، همچنین فروش ایزومالت تولید شرکت های هندی و چینی و کره ای با خلوص بالا در حجم های متنوع توسط این گروه تجاری صورت میپذیرد. ارسال محصول ایزومالت جهت تمام نقاط کشور توسط این گروه بازرگانی صورت گرفته و از طرق مختلف قابل ارسال میباشد.

اطلاعات فنی :

Isomalt

CAS :

64519-82-0

کد سیگما آلدریچ sigmaaldrich :

PHR1769- I0465000- 1349626

فرمول شیمیایی :

C₁₂H₂₄O₁₁

انحلال پذیری :

آزادانه در آب محلول است، عملاً در اتانول بی‌آب نامحلول است.

شرح :

ایزومالت، با فرمول شیمیایی C₁₂H₂₄O₁₁ یک قند-الکل دی ساکارید است که از گلوکز و مانیتول یا سوربیتول تشکیل شده و از شکر استخراج می شود. ایزومالت مانند تمام پلی‌ال‌ها، یک الکل قند یا کربوهیدرات هیدروژنه محسوب می‌شود و تنها پلی‌الی است که از قند چغندر به دست می آید.

ایزومالت یک شیرین کننده بدون قند است که به دلیل خواص فیزیکی که دارد به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود. الکل‌های قندی مانند ایزومالت به میزان اندکی در روده کوچک جذب می شوند، بنابراین تأثیر ناچیزی بر غلظت قند خون دارد. بعلاوه اثر گلیسمی و انسولینی بسیار پایینی دارد و باعث پوسیدگی دندان نمی شود زیرا باکتری‌های دهان نمی توانند از آن استفاده کنند.

مزیت بزرگ ایزومالت این است که در دمای 25 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 درصد رطوبت را جذب نمی کند و باعث می شود محصولات ایزومالت در هنگام نگهداری بسیار پایدار باشند. بعلاوه مقاومت حرارتی بالایی دارد و تا زمانی که به 145 درجه سانتی گراد برسد ذوب نمی شود و ساختار شیمیایی خود را در دمای معمولی پخت از دست نمی‌دهد. ایزومالت برخلاف سایر الکل‌های قندی، اثر خنک کنندگی نامطلوبی ندارد و با هر طعمی قابل استفاده است.

شیرینی ایزومالت تقریباً نصف شکر است و تنها 2 کالری در هر گرم دارد، اما می توان آن را با شیرین کننده‌های با شدت بالا مانند سوکرالوز مخلوط کرد تا مخلوطی با شیرینی مشابه شکر ایجاد شود. بعلاوه برخلاف شکر معمولی، برای مدت زمان طولانی‌تری انعطاف‌پذیر می‌ماند، مقاومت بالایی در برابر رطوبت دارد و کریستال نمی‌شود و در نتیجه محصول نهایی شفاف‌تری با ماندگاری طولانی‌تر ایجاد می‌کند.

خلاصه :

ایزومالت، نوعی الکل قند است که اغلب به دلیل خواص فیزیکی قند مانند آن به عنوان جایگزین قند استفاده می شود. در صنایع غذایی از آن به عنوان جایگزین قند و در صنایع داروسازی به عنوان یک مکمل قرص سازی استفاده می شود. ایزومالت، تأثیر کمی بر سطح قند خون دارد و باعث تحریک ترشح انسولین نمی شود. همچنین باعث پوسیدگی دندان نمی شود.

• می تواند در نوشیدنی‌هایی مانند نوشابه‌های گازدار، آب میوه، شربت میوه و غیره استفاده کرد.
• به طور گسترده‌ای در تولید مواد غذایی مختلف مانند آب نبات‌های سخت و نرم، آدامس، شکلات، ژله، بستنی، محصولات پخته شده و قرص‌های فشرده استفاده می شود.
• به‌عنوان یک عامل ضد لک، لعاب‌دهنده و حجیم‌کننده در تافی‌های کم کالری، شیر خشک‌های مخصوص نوزادان، قرص‌های روکش دار، مولتی ویتامین و مربا استفاده می‌شود.
• باعث افزایش انتقال طعم در برخی غذاها می شود.
• انحلال تدریجی آن پس از مصرف باعث می شود آب نبات‌های ساخته شده از این ترکیب برای مدت طولانی تری دوام بیاورند.
• به عنوان یک ماده جانبی غیر پوسیدگی زا کاربرد دارد که در انواع آماده سازی‌های دارویی از جمله قرص‌ها یا کپسول‌ها، پوشش‌ها، ساشه‌ها و سوسپانسیون‌ها و در قرص‌های جوشان استفاده می شود.
• در کاربردهای باکال مانند قرص‌های جویدنی معمولاً به دلیل گرمای منفی محلول ناچیز و شیرینی ملایم از آن استفاده می شود.
• در پاستیل‌ها، آدامس‌های بدون قند و آب نبات‌ها به‌ عنوان شیرین‌کننده برای بیماران دیابتی کاربرد فراوانی دارد.
• ممکن است همراه با پاراستامول یا هیدروکلروتیازید به منظور بهبود خواص قرص‌سازی اکسترود شود و متعاقباً، تعیین آنالیت در فرمول‌های دارویی ممکن است با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا(HPLC) انجام شود.
• ممکن است به عنوان یک ماده کمکی برای ماده دارویی فعال ملوکسیکام(API) استفاده شود و تعیین آنالیت در فرمولاسیونهای دارویی می تواند با استفاده از روش کمومتری مادون قرمز نزدیک(NIR)  انجام شود.

خرید ایزومالت :

جهت خرید این محصول شیمیایی جهت کاربردهای ذکر شده در بخش فوق و نیز انواع دیگر کاربردهای آزمایشگاهی ، تولیدی ، صنعتی و تحقیقاتی میتوانید از طریق تماس با واحد فروش این مجموعه اقدام نموده و محصول شیمیایی ایزومالت را از برندهای مختلف و معتبر در حجم ها و بسته بندی های مختلف در کمترین زمان ممکن دریافت کنید.