آمیلوپکتین

فروش آمیلوپکتین :

جهت خرید آمیلوپکتین مرک ، سیگما ، الدریچ ، ساپلکو با خلوص بالا و نیز دریافت قیمت این ترکیب میتوانید از طریق سیستم های تماس با ما اقدام نمایید ، همچنین فروش آمیلوپکتین تولید شرکت های هندی و چینی و کره ای با خلوص بالا در حجم های متنوع توسط این گروه تجاری صورت میپذیرد. ارسال محصول این ماده شیمیایی جهت تمام نقاط کشور توسط این گروه بازرگانی صورت گرفته و از طرق مختلف قابل ارسال میباشد.

اطلاعات فنی :

Amylopectin from maize

آمیلوپکتین

CAS :

9037-22-3

کد سیگما آلدریچ sigmaaldrich :

10120

فرمول شیمیایی :

C₃₀H₅₂O₂₆

انحلال پذیری :

محلول در آب (100 میلی گرم در 13 میلی لیتر).

آمیلوپکتین ، با فرمول شیمیایی C₃₀H₅₂O₂₆ یک پلی ساکارید متشکل از مونومرهای گلوکز است که در نشاسته یافت می شود . این ماده جزء اصلی دیواره سلولی گیاه است و به عنوان منبع اصلی انرژی برای انسان و سایر حیوانات محسوب می‌شود . این ترکیب دارای ساختار بسیار منشعب با تعداد نقاط انشعاب زیاد و درجه پلیمریزاسیون بالایی است.

این ماده همراه با آمیلوز نشاسته می‌سازد. پیوندهای گلوکوزیدی آمیلوپکتین عبارتند از α-1،4 در زنجیره گلوکان و α-1،6 در نقاط انشعاب.

این محصول، به سختی در آب حل می شود. در مولکول آن انتهای غیرکاهنده زیادی وجود دارد، اما تنها یک انتهای کاهنده وجود دارد، بنابراین کاهش پذیری را نشان نمی دهد. آمیلوپکتین در مواجهه با ید واکنش قهوه ای ایجاد می کند. در نشاسته غذایی، محتوای آمیلوپکتین بیشتر است، به طور کلی 65٪ تا 81٪. آمیلوپکتین در مقایسه با نشاسته معمولی، قابلیت انبساط، ویسکوزیته و شفافیت بالاتری دارد و قابلیت انبساط آن 2.7 برابر نشاسته معمولی است.

نشاسته مخلوطی از دو پلیمر است: آمیلوز و آمیلوپکتین. نشاسته طبیعی از حدود 10 تا 30 درصد آمیلوز و 70 تا 90 درصد آمیلوپکتین تشکیل شده است. آمیلوز یک پلی ساکارید خطی است که به طور کامل از واحدهای D-گلوکز تشکیل شده است که توسط پیوندهای α-1،4-گلیکوزیدی در مالتوز به هم متصل شده اند.

در صنعت این ماده به عنوان تثبیت کننده و غلیظ کننده مانند نشاسته ذرت استفاده می شود. آمیلوپکتین همچنین به دلیل فراوانی، مقرون به صرفه بودن و توانایی‌های عالی در تشکیل فیلم، به طور گسترده برای توسعه فیلم‌های پوشش خوراکی استفاده شده است. فیلم های مبتنی بر آمیلوپکتین دارای خواص نوری، ارگانولپتیک و سد گاز خوبی هستند، با این حال، خواص مکانیکی ضعیفی دارند. تلاش های زیادی برای غلبه بر این محدودیت ها انجام شده است، مانند افزودن کوپلیمرهای زیستی یا سایر افزودنی های ثانویه برای بهبود خواص مکانیکی و کششی فیلم ها. ویژگی‌های فیلم‌های مبتنی بر آمیلوپکتین را می‌توان تحت تأثیر عوامل زیادی از جمله انواع نشاسته، دما و زمان تشکیل فیلم، نرم‌کننده‌ها، کوپلیمرها و شرایط نگهداری قرار داد.

اثرات بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی آمیلوپکتین :

این ترکیب اثرات بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی زیادی بر بدن دارد. این ماده به عنوان منبع اصلی انرژی برای انسان و سایر حیوانات شناخته می‌شود و برای متابولیسم کربوهیدرات ها مهم است. همچنین نشان داده شده است که آمیلوپکتین دارای تعدادی اثرات مفید دیگر از جمله تنظیم سطح قند خون، پیشگیری از چاقی و کاهش سطح کلسترول است.

مکانیسم عمل آمیلوپکتین :

اعتقاد بر این است که این ماده به گیرنده‌های خاصی روی دیواره سلولی گیاهان متصل می‌شود و سپس به مولکول‌های گلوکز تجزیه می‌شود. سپس این مولکول های گلوکز توسط گیاه برای تولید انرژی استفاده می شود.

تولید آمیلوپکتین :

این ماده از طریق آنزیم نشاسته سنتاز در گیاهان سنتز می شود. این آنزیم تشکیل آمیلوپکتین از مولکول های گلوکز را کاتالیز می کند. نشاسته سنتاز توسط آنزیم ADP-گلوکز فعال می شود و توسط آنزیم فسفوگلوکوموتاز مهار می شود. فرآیند سنتز آمیلوپکتین در گیاهان به شدت کنترل می شود و توسط عوامل ژنتیکی و محیطی تنظیم می شود.

خلاصه :

آمیلوپکتین ، یک پلی ساکارید متشکل از زنجیره های بسیار منشعب از مولکول های گلوکز و یکی از اجزای تشکیل دهنده نشاسته است که از ذرت یا سیب زمینی به دست می آید، از آمیلوپکتین در کاربردهای مختلف عمدتاً به عنوان عامل غلیظ کننده یا تثبیت کننده استفاده می شود.

• این ماده یک معرف بیوشیمیایی است که می تواند به عنوان یک ماده بیولوژیکی یا ترکیب آلی برای تحقیقات مرتبط با علوم زیستی استفاده شود.
• از این ترکیب در ساخت مواد بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود.
• آمیلوپکتین می تواند به عنوان یک غلیظ کننده عالی، امولسیفایر، ویسکوزیته دوغاب، عامل تعلیق، چسب، تثبیت کننده، عامل ضد پیری و سایر مواد خام مورد استفاده قرار گیرد .
• آمیلوپکتین می تواند به نشاسته های مختلف اصلاح شده برای بهبود بیشتر ویسکوزیته، شفافیت و پایداری تبدیل شود.
• آمیلوپکتین از سایر گونه های گیاهی متفاوت است و در مطالعه توسعه نشاسته استفاده می شود.
• از آمیلوپکتین در فرمول های چسب استفاده می شود.
• مصرف آمیلوپکتین در تامین گلیکوژن عضلانی موثر است.

کاربردهای موردی :

کاربرد آمیلوپکتین در تحقیقات علمی :

آمیلوپکتین به دلیل خواص و کاربردهای مختلف آن توسط دانشمندان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. این ماده در انواع کاربردهای تحقیقاتی علمی از جمله مطالعه متابولیسم گیاهی، ترکیب دیواره سلولی گیاه و توسعه محصولات غذایی استفاده شده است. از آمیلوپکتین همچنین در مطالعه متابولیسم کربوهیدرات ها و توسعه داروهای جدید درمانی استفاده می‌شود.

آمیلوپکتین در محصولات غذایی :

این ترکیب رایج ترین کربوهیدرات در رژیم غذایی انسان است و در بسیاری از غذاهای اصلی موجود است. منابع اصلی دریافت آمیلوپکتین نشاسته در سراسر جهان غلاتی مانند برنج، گندم و ذرت و سبزیجات ریشه ای سیب زمینی و کاساوا هستند. پس از پختن، آمیلوپکتین موجود در نشاسته به زنجیره‌های گلوکز در دسترس با خواص تغذیه‌ای و عملکردی بسیار متفاوت تبدیل می‌شود. در طول پخت و پز با حرارت بالا، قندهای آزاد شده از آمیلوپکتین می توانند با اسیدهای آمینه از طریق واکنش میلارد واکنش دهند و محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته را تشکیل دهند و به عطر، طعم و بافت غذا کمک کنند. نسبت آمیلوز/آمیلوپکتین، وزن مولکولی و ساختار ظریف مولکولی بر خواص فیزیکوشیمیایی و همچنین آزادسازی انرژی انواع مختلف نشاسته تأثیر می‌گذارد، که بر تعداد کالری مصرفی افراد از غذا تأثیر می‌گذارد. آمیلوپکتین همچنین گاهی اوقات به عنوان یک مکمل تمرینی به دلیل تراکم کالری و همبستگی با سنتز پروتئین ماهیچه استفاده می شود.

استفاده از آمیلوپکتین در تولید منسوجات :

از لحاظ تاریخی، استفاده طولانی مدت از نشاسته در کاربردهای اندازه‌گیری منسوجات وجود دارد. این ماده به عنوان جزئی از نشاسته، مسئول رتروگراسیون یا مرتب سازی مجدد کریستالی نشاسته است که استحکام را افزایش می‌دهد. این اثر سفت کننده برای چندین فرآیند صنعت نساجی، مانند چاپ و پرس، برای حفظ شکل پارچه در طول زمان استفاده می شود. آمیلوپکتین همچنین به عنوان یک عامل اندازه برای نخ ها، برای تقویت و محافظت از الیاف در برابر سایش و شکستگی در طول بافت استفاده می شود.

استفاده از آمیلوپکتین در بیونانو کامپوزیت ها :

علم نانو و فناوری نانو به عنوان یک فناوری برای توسعه مواد ترکیبی مختلف برای کاربردهای زیست پزشکی در حال ظهور هستند. هنگامی که از نانومواد برای توسعه کامپوزیت ها در زیست شناسی استفاده می شود، آنها را بیونانو کامپوزیت می نامند. بیونانو کامپوزیت‌ها در مهندسی بافت برای جایگزینی، پشتیبانی یا بازسازی سلول‌ها، اندام‌ها یا بخش‌هایی از بدن انسان به‌گونه‌ای که می‌تواند به صورت عادی عمل کند، استفاده شده است. بیونانو کامپوزیت های مبتنی بر آمیلوپکتین دسته مهم دیگری از بیونانومادها هستند که زیست تخریب پذیر هستند و خواص مکانیکی، شفافیت نوری، پایداری حرارتی و خواص بازدارندگی بالاتری نسبت به نشاسته ترموپلاستیک دارند. در ارتباط با سایر نانومواد مانند نانوبلورهای سلولز، نانو اکسید روی، نانورس، پلیمرهای مصنوعی زیست تخریب‌پذیر، نشاسته یکی از محبوب‌ترین مواد برای تهیه بیونانو کامپوزیت‌ها برای کاربردهای مختلف زیست‌پزشکی مانند انتشار کنترل‌شده دارو، داربست برای مهندسی بافت است. این ترکیب معمولاً با یک پلیمر مصنوعی با مدول الاستیک و قدرت تسلیم بالاتر ترکیب می شود. این اجازه می دهد تا نشاسته در برابر جریان مایع بالاتر و نیروهای مکانیکی رایج در استخوان، قلب و بافت اندوتلیال مقاومت کند.

خرید آمیلوپکتین :

جهت خرید این محصول شیمیایی جهت کاربردهای ذکر شده در بخش فوق و نیز انواع دیگر کاربردهای آزمایشگاهی ، تولیدی ، صنعتی و تحقیقاتی میتوانید از طریق تماس با واحد فروش این مجموعه اقدام نموده و محصول شیمیایی آمیلوپکتین را از برندهای مختلف و معتبر در حجم ها و بسته بندی های مختلف در کمترین زمان ممکن دریافت کنید.