مقالات مواد شیمیایی

4 کاربرد مهم سیتریک اسید چیست ؟

4 کاربرد مهم سیتریک اسید چیست ؟

غذا و نوشیدنی  :

از آنجا که اسید سیتریک خاص یکی از اسیدهای خوراکی قوی است ، غالب استفاده از اسید سیتریک به عنوان یک طعم دهنده و نگهدارنده مواد غذایی و نوشیدنی ها ، به ویژه نوشابه ها و آب نبات ها است. مشخصه سیتریک اسید در اتحادیه اروپا با شماره E E330 مشخص می شود . نمک های سیترات از فلزات مختلف برای رساندن این مواد معدنی به شکل موجود از نظر بیولوژیکی در بسیاری از مکمل های غذایی استفاده می شود . اسید سیتریک 247 کیلو کالری در هر 100 گرم ایجاد انرژی  میکند.

در بستنی ها :

اسید سیتریک را می توان به عنوان یک ماده امولسیون کننده به بستنی اضافه کرد تا چربی ها جدا نشوند ، برای جلوگیری از تبلور ساکارز به کارامل ، یا در دستورالعمل هایی به جای آب لیموی تازه به کار میرود .

 اسید سیتریک با استفاده از بیکربنات سدیم در طیف گسترده ای از فرمول جوشان ها، برای مصارف :  پودر و قرص ،نمک حمام ، و تمیز کردن روغن و چربی از خود کارایی نشان میدهد .

سیتریک اسید که به صورت پودر خشک فروخته می شود ، به دلیل شباهت ظاهری ای کهبه نمک سفره دارد ، معمولاً در بازار به عنوان “نمک ترش” فروخته می شود.

سیتریک اسید در مصارف آشپزی ، به عنوان جایگزین سرکه یا آب لیمو ، در صورتی که به اسید خالص نیاز باشد ، کاربرد دارد. از این اسید می توان در رنگ غذا استفاده کرد و برای متعادل کردن سطح پی اچ کاربرد دارد .

اسید سیتریک یک ماده شیمیایی عالی است که با ساختن محلول در فلزات ، آنها را به هم  متصل نگاه میدارد.

 این اسید خاص برای از بین بردن و جلوگیری از تجمع و رسوب آهک در دیگهای بخار تحت کاربری قرار میگیرد .

 می توان از این محصول برای تصفیه آب استفاده کرد ،چون آب را در بهبود اثر صابون ها و مواد شوینده لباس خشک می کند. با کلات زدن فلزات در آب سخت، اجازه می دهد تا این پاک کننده ها کف تولید کنند و بدون نیاز به نرم شدن آب بهترین کارایی خود را داشته باشند. سیتریک اسید ماده موثری در برخی از محلول های تمیز کننده حمام و آشپزخانه است. تهیه محلولی با غلظت شش درصد اسید سیتریک باعث پاک شدن لکه های آب سخت از شیشه می شود.

از این ماده شیمیایی می توان در شامپو برای شستن مو و رنگ آمیزی مو استفاده کرد.

اسید سیتریک که نمایانگر توانایی های کیلیت شدن است ، اولین ماده شستشوی موفقی است که برای جداسازی کل یون لانتانیدها در طی پروژه منهتن در دهه 1940 مورد استفاده قرار گرفت. در دهه 1950 ، EDTA بسیار کارآمدتر جایگزین آن شد .

در صنعت از این اسید برای حل زنگ زدگی فولاد و غیرفعال شدن فولادهای زنگ نزن بهره برداری میشود .

 اسید سیتریک به عنوان یک استفاده acidulant در کرم، ژل، مایعات و… کاربرد دارد .

این اسید یک اسید آلفا هیدروکسی است و یک ماده فعال است که  در لایه برداری شیمیایی پوست موارد کارایی دارد.

این محصول شیمیایی  به عنوان یکی از مواد موثره در تولید بافت های صورت با خاصیت ضد ویروسی تحت کاربرد قرار میگیرد.

از خواص بافر سیترات برای کنترل پی اچ در پاک کننده های خانگی و دارویی استفاده می شود .

از سیتریک اسید به عنوان جایگزین بدون بو برای سرکه سفید جهت رنگرزی در منازل با رنگهای اسیدی استفاده می شود .

کاربرد در عکاسی :

از اسید سیتریک میتوان به عنوان بخشی از فرآیند تولید فیلم عکاسی به عنوان وان متوقف کننده بوی پایین بهره برد . تمامی محصولات توسعه دهنده عکاسی قلیایی هستند ، بنابراین از این اسید ملایم برای خنثی سازی و توقف سریع عملکرد آنها استفاده میگردد ، اما معمولاً از اسید استیک بیشتر استفاده می شود که این ماده البته بوی سرکه قوی در اتاق تاریک ایجاد می کند.

از اسید سیتریک – سیترات سدیم پتاسیم می تواند به عنوان تنظیم کننده اسید خون استفاده شود.

کاربرد در لحیم کاری شار :

 اسید سیتریک یک شار لحیم کاری عالی به شمار می رود ، ای اسید به صورت خشک یا به عنوان یک محلول غلیظ در آب در این بخش کاربرد دارد. پس از لحیم کاری ، مخصوصاً با سیمهای ریز باید این اسید برداشته شود ، زیرا به مقدار بسیار اندکی خورنده است. این اسید به سرعت در آب داغ حل و شستشو می شود.

به عنوان طعم دهنده ، شیرینی ها ،نوشابه ، داروها کارایی دارد .

هشدارها :

اگرچه این ماده شیمیایی اسیدی ضعیفی به شمار می آید ، اما قرار گرفتن در معرض اسید سیتریک خالص می تواند اثرات سوئی ایجاد کند.

استنشاق این محصول ممکن است باعث سرفه ، تنگی نفس یا گلودرد شود.

مصرف بیش از حد این اسید ممکن است باعث درد شکم و گلودرد شود.

 قرار گرفتن محلول های غلیظ سیتریک اسید در پوست و چشم می تواند باعث قرمزی و درد شود.

 مصرف طولانی مدت یا مکرر این ماده ممکن است باعث فرسایش مینای دندان شود.

سیتریک اسید باعث تحریک جدی چشم می شود.

پس از دست زدن به این ماده بهتر است  پوست کاملاً شسته شود.

اگر این ماده در چشمها پاشید: با دقت چند دقیقه با آب شستشو داده شود. در صورت ادامه تحریک چشم به پزشک مراجعه شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *